日別アーカイブ: 2019年2月25日

大根

大根もお揚げさんも大好物です。我が家は大抵、野菜の皮は剥かずにそのままお料理して食べてしまうのですが(皮のすぐ下にいちばん栄養があることが多い)、今回はちゃんと皮を剥いて、煮崩れないように面取りしました。そしてその面取りした時の細い大根と皮でなますを。実は皮でなますを作ると、食感がパリポリと楽しくて、普通に作るなますより私はこちらの方が好き。今回は葉の付いてない大根を買ったので葉のお料理はありませんが、お大根1本、捨てるところはどこもありません。